2009年5月7日 星期四
吃出免疫力-抵抗病魔的第一步
吃出免疫力-抵抗病魔的第一步
文/鄭雅分（台安醫院營養師）
環境中無所不在的微生物、細菌和病毒，隨時會對寶寶造成危害，縱使爸爸、媽媽對寶寶傾全力保護，也無法完全杜絕這些病菌，因此寶寶自己的免疫力就更顯重要。
l 均衡飲食，新鮮自然最健康
你是否擔心寶寶營養不均衡？飲食均衡其實很簡單，只要每天攝取足夠的五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類（以深綠色或深黃色的蔬菜為佳）、水果類、奶類及油脂類，就能符合營養需求。
食材的選用要多樣化，不要總是給寶寶某些特定食物，這樣很容易造成營養不均衡喔！應盡量避免攝取甜食和油炸食物，因為甜食會抑制淋巴球的吞噬功能，削弱人體的免疫力；油炸食物亦氧化產生自由基，消耗體內的維生素A、E，由於這些營養素對人體的免疫功能扮演著重要的角色，因此食用過量的油炸物會造成免疫功能受損。
l 提高免疫力的營養素
1.優良的蛋白質：免疫蛋白是由蛋白質組成，缺乏蛋白質的寶寶無法生成足夠的白血球及抗體，最後會造成免疫功能的降低。優質的蛋白質可以提供免疫細胞足夠的養分。建議食物：蛋白、魚、瘦肉、黃豆製品等。
2.維生素A：對口腔黏膜組織及修復、腸胃道的完整，扮演著重要的角色。腸胃不健康，細菌就很容易從腸胃道入侵體內，也容易使寶寶對食物產生過敏現象。建議食物：深綠色蔬菜、深黃色水果、地瓜、南瓜等。
3.維生素E：具有抗氧化作用，是自由基的剋星，同時也可以促進抗體的產生。建議食物：豆類、全穀類、小麥胚芽、堅果類等。
4.維生素B群和維生素C：缺乏.維生素B群會影響淋巴的數量及抗體的產生。建議食物有：新鮮肉類、深綠色蔬菜等。維生素C有促進免疫系統的作用，並能增加白血球吞噬細菌的能力。建議食物：柑橘類水果、芭樂、奇異果等。
5.硒、鋅：硒加維生素E，對提升免疫力有加成的效果。建議食物：菇類、全穀類等。缺乏鋅會造成胸腺萎縮，降低消滅細菌的能力。建議食物：海鮮類。
l 杜絕感染源
除了提供寶寶均衡的飲食，平時也要提醒寶寶勤用洗手乳或肥皂洗手，為洗手前不可飲食、揉眼睛、挖鼻孔，出入公共場合最好戴口罩，避免感染。另外，注意身體保暖，室內外溫度不宜相差超過10度。睡眠也很重要，充足的休息可以讓寶寶儲備好體力、好精神，最好是培養寶寶早睡早起的生活習慣。此外，多活動也可以增加體力和免疫力，對寶寶身體的成長發育及新陳代謝都有良好的作用。為了讓寶寶健康的成長，飲食、運動、充足睡眠，缺一不可喔！
文/鄭雅分（台安醫院營養師）
環境中無所不在的微生物、細菌和病毒，隨時會對寶寶造成危害，縱使爸爸、媽媽對寶寶傾全力保護，也無法完全杜絕這些病菌，因此寶寶自己的免疫力就更顯重要。
l 均衡飲食，新鮮自然最健康
你是否擔心寶寶營養不均衡？飲食均衡其實很簡單，只要每天攝取足夠的五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類（以深綠色或深黃色的蔬菜為佳）、水果類、奶類及油脂類，就能符合營養需求。
食材的選用要多樣化，不要總是給寶寶某些特定食物，這樣很容易造成營養不均衡喔！應盡量避免攝取甜食和油炸食物，因為甜食會抑制淋巴球的吞噬功能，削弱人體的免疫力；油炸食物亦氧化產生自由基，消耗體內的維生素A、E，由於這些營養素對人體的免疫功能扮演著重要的角色，因此食用過量的油炸物會造成免疫功能受損。
l 提高免疫力的營養素
1.優良的蛋白質：免疫蛋白是由蛋白質組成，缺乏蛋白質的寶寶無法生成足夠的白血球及抗體，最後會造成免疫功能的降低。優質的蛋白質可以提供免疫細胞足夠的養分。建議食物：蛋白、魚、瘦肉、黃豆製品等。
2.維生素A：對口腔黏膜組織及修復、腸胃道的完整，扮演著重要的角色。腸胃不健康，細菌就很容易從腸胃道入侵體內，也容易使寶寶對食物產生過敏現象。建議食物：深綠色蔬菜、深黃色水果、地瓜、南瓜等。
3.維生素E：具有抗氧化作用，是自由基的剋星，同時也可以促進抗體的產生。建議食物：豆類、全穀類、小麥胚芽、堅果類等。
4.維生素B群和維生素C：缺乏.維生素B群會影響淋巴的數量及抗體的產生。建議食物有：新鮮肉類、深綠色蔬菜等。維生素C有促進免疫系統的作用，並能增加白血球吞噬細菌的能力。建議食物：柑橘類水果、芭樂、奇異果等。
5.硒、鋅：硒加維生素E，對提升免疫力有加成的效果。建議食物：菇類、全穀類等。缺乏鋅會造成胸腺萎縮，降低消滅細菌的能力。建議食物：海鮮類。
l 杜絕感染源
除了提供寶寶均衡的飲食，平時也要提醒寶寶勤用洗手乳或肥皂洗手，為洗手前不可飲食、揉眼睛、挖鼻孔，出入公共場合最好戴口罩，避免感染。另外，注意身體保暖，室內外溫度不宜相差超過10度。睡眠也很重要，充足的休息可以讓寶寶儲備好體力、好精神，最好是培養寶寶早睡早起的生活習慣。此外，多活動也可以增加體力和免疫力，對寶寶身體的成長發育及新陳代謝都有良好的作用。為了讓寶寶健康的成長，飲食、運動、充足睡眠，缺一不可喔！
2009年5月5日 星期二
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